日本のごちそうすき焼き| 蓝皮书指上海职业教育国际化发展路径清晰

央视网 2024-05-20 07:10:14 来源: 原创

日本的美食世界闻名，其中最受欢迎的料理之一就是すき焼き（sukiyaki）。这是一道传统的日式火锅料理，源于关东地区。すき焼き的独特风味和精致的制作过程使其成为许多人的最爱。

1. すき焼き的历史
从字面上来看，“すき焼き”是由“すき”（意为“铁”的发音）和“焼き”（意为“煎烤”的发音）组成的。它最早可以追溯到18世纪末和19世纪初的江户时代，当时在敦贺地区流行一种将牛肉和蔬菜一起煮熟食用的做法。后来，随着外来食材和烹饪技术的引进，すき焼き逐渐演变为以蘑菇、豆腐和面筋等食材为基础的火锅料理。如今，它已成为日本餐桌上不可或缺的一道经典佳肴。

2. 制作过程和食材
制作すき焼き需要一些特定的食材和工具。首先，牛肉是主要的食材。优质的和牛是最受欢迎的选择，因为它的脂肪分布均匀，口感鲜嫩。其次，蔬菜在这道料理中也扮演着重要的角色，常见的选项包括大葱、白萝卜、菠菜等。此外，还有一些额外的配料，如豆腐、面筋和蘑菇。为了制作出美味的すき焼き，还需要一只特制的铁锅，使得食材能够均匀受热。

3. 享用すき焼き的方式
在享用すき焼き时，人们通常会在自己的餐桌上放置一个带有加热器的电磁炉，并将特制铁锅放在上面。然后，将牛肉片放入热锅中煮熟。这种独特的煮法可以保持食材的水分和鲜嫩口感。随后，将蔬菜和配料添加至锅中煮熟。一般会使用酱油、味醂、糖和鸡汤来调味，这使得すき焼き具有甜、咸和鲜美的味道。最后，食客们可以用各种调味品和醋腌葱一起享用。这些调味料和腌制品可以增添不同的味道和口感。

总结：
无论是日本人还是外国人，すき焼き都是一个深受喜爱的菜肴。它不仅是一道美味的火锅料理，还代表了日本餐饮文化的一部分。通过将牛肉、蔬菜和调味料煮熟，人们在享用すき焼き的过程中可以感受到家庭温暖和友谊的氛围。尽管すき焼き有其特定的制作过程和配料要求，但是掌握了正确的做法后，人们可以在家中轻松地享用这道美味的佳肴。无论是与家人围坐在餐桌旁还是与朋友们一起共度美食之夜，すき焼き都是一个绝佳的选择。无论你身在何处，尝试日本のごちそうすき焼き将成为一次愉快而美味的体验。
日本のごちそうすき焼き

　　中新网上海5月19日电(记者范宇斌)19日在2024中华职业教育上海论坛上发布的《2023上海职业教育事业蓝皮书》(以下简称“蓝皮书”)显示，上海职业教育对外合作交流基础扎实，国际化发展路径清晰。

《2023上海职业教育事业蓝皮书》发布仪式。　范宇斌摄

　　“项目化”推进国际合作交流。蓝皮书指出，上海获得2026年第48届世界技能大赛主办权。上海以跨境教育和“在地国际化”为抓手，积极应对挑战，中外合作项目继续推进，引进外国优质教育资源，提升职业教育国际化水平。2022年，上海高职院校中外合作专业数达20个，在校生2285人。

　　开发国际水平专业教学标准。蓝皮书指出，自2012年起，上海共开发完成汽车运用与维修、护理、制药技术等近100个专业的国际水平专业教学标准，涉及15个专业大类，分别对接德国、美国、英国等9个发达国家和欧盟等国际组织的相关职业能力标准。2022年，上海中职学校开发并被国(境)外采用的专业教学标准数有14个，开发并被国(境)外采用的课程标准有17个。同时，各中职学校在试点过程中还引入了一批国际权威的职业资格证书，如德国AHK行业协会相关证书、英国IMI职业资格证书等。

　　输出上海职业教育标准。蓝皮书指出，上海中职学校携手国外学校、跨国公司和企业，共同制定国际水平的专业标准和课程标准，2022年共有17门课程被国(境)外采用。

　　“中文+职业技能”服务“一带一路”建设。蓝皮书指出，上海职业教育以中文为切入点，建设“中文+职业技能”推广基地、人才培养基地、产业服务基地，建立国际认证培训中心等，推广“观光汉语”系列“语言+文化+专业”三位一体项目，为共建“一带一路”国家培养语言过关、技术过硬的复合型专业技能人才，促进中国技术技艺、文化和工匠精神传播。

　　蓝皮书认为，“中文+职业技能”融合并进的国际教育合作模式是以中文教育为切入点、技能培训为核心点的教育合作，破解了职业院校学历教育国际生培养、职业教育和产业“携手出海”所面临的语言文化、教学标准、教学资源、师资等方面的难题，着手构建起上海职业教育与世界对话、交流的有效通道，为人类命运共同体构建注入上海职业教育的新动力和载体。

　　全国政协常委、上海中华职业教育社原主任周汉民表示，自2014年以来，上海中华职业教育社联合上海市教育科学研究院、华东师范大学的有关专家学者着手编撰中国第一本职业教育事业发展蓝皮书，迄今已发布第10本年度蓝皮书，真实记录上海职业教育改革发展的历史与现状、政策与成就、瓶颈与成因、探索与实践，以全新的形式全面反映职业教育的运行轨迹、发展趋势和突破路径。(完)

【编辑:李岩】

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